|
|
Kool En Speksoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie
1 ui
1 venkelbol
200 gram savooie kool
1 liter kippenbouillon
2 aardappelen
50 gram spek
1 eetlepel peterselie
peper en zout
4 stukken geroosterd stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in ringen. Snijd het harde gedeelte uit de venkelbol. Snijd de venkel en de kool in reepjes. Schil de aardappelen en snijd deze in plakken. Snijd het spek in dunne ringen. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en de venkel tien minuten op niet te hoog vuur. Voeg de koolreepjes toe en fruit deze vijf minuten mee. Voeg de aardappelplakjes en de kippenbouillon toe. Breng dit aan de kook. Draai het vuur dan zachter en laat alles twintig minuten zachtjes doorkoken tot de aardappel uit elkaar begint te vallen. Neem de soep van het vuur en roer er de reepjes spek en de peterselie door.Breng de soep verder op smaak met peper en zout. Leg in ieder bord een stukgeroosterd stokbrood en giet de soep er over.
|
|
|